turizmdebusabah, turizm haberleri  
boyutstore.com
24.10.2017 Toplam Okuyucu: 118231877 | Bugünkü Okuyucu: 12930 | On-Line: 74 Dolar satış $: 3,7051 Euro satış €: 4,3524 Sterlin satış £: 4,8910
İSTANBUL: | LONDRA: | NEW YORK: | ROMA: | MOSKOVA: | L.ANGELES: | SYDNEY:
...
Yazıcıya Gönder Haberi Gönder Yorum Yaz yazı boyutu:
Hüseyin Bölük ,Şifa olsun Hüseyin Bölük
Executive Chef
15.08.2016 / 12:20:31

Şifa olsun


Belki kimileri abarttığımı düşünecek ama aşçılık mesleğinde bu idrak ve şükür biraz daha bariz ortada oluyor.


Yemek yapmak bir tutkudur, aşktır. Tıpkı bir fotosentez gibi negatif enerjinizin pozitife dönüştüğünü hissettirir size. Bu seferki yazımı TRT'nin eski yayınlarından hatırlayacağınız ressam Bob Ross tarzıyla kaleme almak istedim.

Aslında Amerikan hava kuvvetlerinde bir asker olan Bod Ross kariyerini tamamladıktan sonra boş vakitlerinin tamamını kapsayan ressamlığa odaklanmış ve sadece manzara resimleri yapıyordu. Bunun sebebini şu şekilde açıklıyordu.

- "Evet, ben manzara resimleri yapıyorum. Çünkü doğanın bin bir güzelliğini ve bu kusursuz dengeyi insanlara hatırlatmak hoşuma gidiyor. Siz güzelliklerin farkına varın yeter... "

Güzelliklerin farkına varmak! Bize sunulan nimetlerin büyüklüğünü kavrayabilmek ve bunun için minnettar olabilmek. Belki kimileri abarttığımı düşünecek ama aşçılık mesleğinde bu idrak ve şükür biraz daha bariz ortada oluyor. Elbette görmek istediğiniz kadarıyla...

Düşünsenize canınız çok basit domates soslu bir makarna yapmak istedi. Sizin bu anınız için uzak yakın demeden Antalya'nın domatesi, Söke'nin unu, Edremit'in zeytini, hangi yöresel peynir favorinizse o peynir de yöresinden kalkıp taa sizin mutfağınıza kadar gelmiş. Annenizin köyden gönderdiği tereyağından bir parça da buzluğunuzun bir köşesinde duruyordu sanırım. Bu malzemeleri yavaş yavaş özenle hazırlamak, makarnayı kaynayan suya usulca bırakıp dişinize göre haşlamak ve süzdürmek.

Tüm bunları yaparken o gün yaşadıklarınızın aklınızın ucundan bile geçmediğini fark edeceksiniz. Çünkü şuan canınızın çektiği bir şeyi büyük bir istekle ve titizlikle yapıyorsunuz. Belki sadece kendinize belki de sevdiklerinize...

Malzemeleri tavaya sırasıyla usulca koyup son derece lezzetli bir sos hazırladınız. Hatta üşenmeyip balkona kadar gidip bir tutam fesleğen kopardınız. Fesleğeni koparırken, domatesi rendelerken mazilerde kalan çocukluk anılarınızın depreşmesiyle uzun bir iç çektiniz. Sonrasında tebessüme bıraktı yerini bu iç çekiş ve "Zaman ne kadar çabuk akıp gidiyor" dediniz.

Hadi fesleğenleri özenle yıkayıp ince ince doğrayın. Makarnanızın üstüne en son atayım ki rengi ve kokusu olduğu gibi kalsın diye geçirin aklınızdan ve öyle de yapın zaten. Tabağınızı önceden hafif ısıtın ki makarnanız hemen soğumasın.

Bunların hepsini yapmanıza rağmen hala günlük hayatın stresini bir kenara atamadınız mı?

O zaman kesin çözümü söylüyorum. Hemen kalkın ve en yakın hastanenin acil servisine gidin. Acil servis önünde bir banka oturup 15 dakika boyunca (daha fazla süreye gerek kalmayacağını göreceksiniz) ortamı gözlemleyin. Sonra mı? Sonrasını zaten siz söyleyeceksiniz. Benden bu kadar...

Herşeyin en güzelinin sizlerin olması dileğiyle...


Okuyucu Yorumları

mine topu17.08.2016 / 18:11:00
Balkanların, orta, yakın ve hatta uzak doğunun yegane ve muhteşem ustası yine döktürmüşsün eline yüreğine sağlık allah gani gani rahmet eylesin Bob Ross da senin gibi favorimdi benimde pazarları iple çekerdim :)

Yorum Yaz

Adınız Soyadınız:  
e-Posta adresiniz:    
Yorumunuz:  
Güvenlik kodu:
   
 

Yazarlar


Manşet Haberleri

Evetse, bu ortamda bize müsaade, turizm haberciliğimize ara veriyoruz.
Evetse, bu ortamda bize müsaade, turizm haberciliğimize ara veriyoruz.
Evetse, bu ortamda bize müsaade, turizm haberciliğimize ara veriyoruz.

Çok Okunan Haberler

© 1996- BOYUT YAYIN GRUBU
Koza Plaza A26 Tekstilkent 34235 Esenler - İstanbul  Telefon: +90 212 413 33 33 (pbx) | Faks: +90 212 413 33 34
e-mail: tbsinfo@boyut.com.tr | Reklamlarınız İçin: tbsreklam@boyut.com.tr