Outsourcing ile "Genetiği değiştirilmiş otelcilik"
![]()
|
|
|
Önder Dinler |
21.12.2009 / 18:06:00 |
Sn.Yurtsever söylenecek herşeyi söylemişsiniz,elinize sağlık.Bende bir otelci olarak yazdıklarınıza tüm kalbimle katılıyorum.
Önder Dinler |
|
Osman Kobak |
22.12.2009 / 10:18:00 |
Sn. Yurtsever,
Hernekadar teknik işletme alanında hizmet veren bir outsourcing firmasının sahibi olsam da yazınızda belirttiğiniz hususlara tamamen katılıyorum.
Ancak 1992 den beri otelcilik sektöründe, sırası ile teknik müdür yardımcılığı, teknik müdürlük ve teknik bölüm direktörlüğü yapmış ve 5 adet 5 yıldızlı otel yapmış ve işletmeye açmış bir kişi olarak her firmanın aynı kefeye konmaması gerektiği kanısındayım.
Ülkemizde, bu alandaki sorun her önüne gelenin, otelcilik formatına veya vizyonuna sahip olmadan bu işlere kalkışmasıdır.
Saygılarımla,
Osman Kobak
Osman Kobak Teknik Hizmetler Ltd. Şti. |
|
vural kugu |
22.12.2009 / 22:48:00 |
|
Beyfendi,siz dis kaynaktan faydalanan bir otel calistirdinizmi?Bu yaziyi yazmadan kac tane dis kaynaktan faydalanan Genel Mudurle konustunuz?Durumlar 2004 senesinden beri cok degisti.Nerden cikardiniz dis kaynaklardan gelen calisanin otelcilik usul ve adetlerine sahip olmadiklarini.Dis kaynak sirketleri verdikleri kalite ustunde degisik olabilir ,fakat su anda bulundugumuz yer sizin illetmek istediginiz gibi siyah beyaz degildir.iyi gunler. |
|
Tolga Comertoglu |
24.12.2009 / 07:27:00 |
simdi sevgili dostlar ;
egri oturun dogru konusun bu arada izzettin bey dogruyu yazmissin her kelimesiyle agzina saglik....1-outsourcing ve catering hizmetleri surekli degisen forecastlarla ozel gunler haricinde sadece kahvalti verilen sehir ici yuksek kalite standartli oteller icin kacinilmazdir surekli yapmadiklari isleri daimi yapan tecrubeli insanlara yaptirarak bu gibi hizmetlere ihtiyaci olmadigi zamanlarda bosu bosuna maliyetde yaratmazlar kendilerine ,fakat belli sezonda surekli dolulukla birde her sey dahil konseptinde calisip musterilerin nerdeyse 24 saatin tamamini otelin icerisinde gecirdigi resort otelcilikde outsourcing faydali olamaz oncelikle surekli eleman ihtiyaci vardir tesisin(sezonda ozellikle),bir sehir ici otelinde bir personelin musteriyle kontagi toplmada bir dakika ortalama ile kisitliyken resort otelcilikde ise bu ortalama saatlerle olculur dolayisiyla tesis icinde bulunan her personelinizin kendi dokunuzu almis aile anlayisinizi kavramis tabiri caizse otelinizin savunucusu sovalyeleri olmalari lazim unutmayinki kaliteli bir tesisin vitrini herkesin dusundugunun aksine mimarisi ,luks ensturmanlari degil personeli ve tuketim malzemeleridir..2-akdeniz bolgesinde outsourcing yapan arkadaslara patronlara veyahutta genel mudurlere kendilerini kabul ettirmek icin tesisin maliyet fiyatinin altinda fiyat verdikleri icindirki malesef oyle yapmasalar bircok resort turizmcimiz arkadaslari kapidan iceri sokmaz(cok yazik)outsourcing kalitesi malesef bu bolgede muazzam dusukdur.bazi arkadaslar bizim maliyetimiz dusukdur kaliteden kirdigimiz icin degil sizden daha yuksek miktarlarda toplu alim yapip entegre tesisimizn oldugu icin sssst dostlar onu baska acemi arkadaslara soyleyin bir otel camasirhanesinde her makina her yeni yikamada farkli deterjan kullanirken sizin konveyor sisteminizde kac turda bir deterjan degisiyor.....veyahutta nekadar nakit gucunuz varda toplu aliminiz yuklu olsa bile otelciden daha ucuza alabiliyorsunuz ;bunlar yorum goturur konular ama nereye kadar....
3-outsourcingde sadece belli bir sure benim otelimde calisip gidecek olan veyahutda otelimi hic gormeden musterimi personel ailemizi hic tanimadan bize hizmet eden bir arkadas ne kadar nereye kadar otelimizin kalitesini ve gelecegini dusunebilir......
sevgili meslekdaslar resort otelciliginde elbette bazi konularda ciddi outsourcinge ihtiyaci vardir bazende konumu ve lojistigi gerektirir outsourcingi biz muessese olarakda zaman zaman kullanmaktayiz ornegin:alaniniz size yetecek kadar buyuk bir camasirhane icin yeterli degildir,ozel konseptli geceler ve eglenceler yapmayi planlayabilirsiniz ve mevcut ekibinizde bu tecrubede kisiler ve teknik donanim yokdur,sezonluk baca temizligi ,yastik hijyeni mermelerin cilalanmasi gibi uzmanlik ve ekipman gereken temizlik konularinda her ne kadar kendi ekibinizde olsa beceremessiniz,tam donanimli bir teknik sevisiniz olabilir ama trafo dairesi periyodik bakimlari,soguk odalarin kontrol bakimlari,klima grublarinin yag ve gaz degisimi,detayli elektronik tamiratlarda mutlaka taseronlara yani outsourcinge ihtiyaciniz vardir,kendi f&b ekibiniz olabilir ama tesisinizin cok yogun oldugu donemlerde outsourcing yardimi alabilirsiniz,surekli yapmadiginiz farkli bir expertise ve teknik donanim gerektiren eventlerinizde outsourcing kullanabilirsiniz,eminim her bir yoneticiniz kendi alanda usta ve muazzam bir egiticider ama psikolojik yaklasim ,strategic yonetim konusunda egitimlerinizde yine taseronlardan faydalanabilirsinizzzz....fakat bunlar haricinde arkadaslar izzet beyle 100%hemfikirim lutfen kimse gocunmasin ...gercekler insanin ve mussesinin basarisiyla desteklenmedikce bu yorumlar havada kalir
saygilarimla
Tolga Comertoglu
T.C. |
|
Emir Hepoğlu |
24.12.2009 / 12:16:00 |
Sn. Cömertoğlu ,
O bahsettiğiniz Şövalyeleri ,her sezon ekim 1 Gongu çaldığında kapının önüne koyup , mart nisan gibi tekrar uzun ve yorucu bir sezonda çetin geçecek bir çarpışmaya davet ediyor bir çok trendy otel işletmecisi . Ancak outsourcing firmaları bu insanlar için 12 ay iş ve aş demektir , ciddi istihdam sağladıklarını gözardı etmemek gerekir. Binlerce insan için ekmek kapısı haline gelmiş , her ne kadar itiraz etsek ve karşı dursakta sektörün bir gerçeği olan bir olgudur Outsourcing.Bİldiğim kadarı ile outsourcing hizmeti alan sezonluk bir tesisden çıkış alan bir çalışan ,firmanın hizmet verdiği başka bir alanda ( hastane & AVM v.s. ) çalışmasına devam etmektedir. Kanaatimce İzzettin Bey'inde bahsettiği üzere 2005 sezonun da yaşanan sıkıntılardan ders almış , kendini yenilemiş olan bir çok yerel ya da uluslararası outsourcing firması daha donanımlı ve dersini çalışmış şekilde sektöre kısa zaman içerisinde ciddi ve mantıklı öneriler ile hakim olacaklardır. Konuyu sadece maliyetler açısından değerlendirmeyip birazda insani boyutunu irdelersek daha doğru olacağını düşünmekteyim.
Saygılarımla
EMİR HEPOĞLU |
|
|
Arap baharı ve sokak gösterileri nedeniyle büyük darbe alan ...
|
Türkiye İstatistik Kurumu TÜİK, Ocak ayına ait enflasyon rak...
|
İtalya'nın dünyaca ünlü mücevherleriyle tanınan Bulgari...
|
Zeytinburnu'na Astay İnşaat tarafından yapılan 16-9 adl...
|
Wezyr Holidays Genel Direktörü Kaan Ergün, OTI Holding...
|
|