Anadolu yemeklerini tanıtmak için önemli bir fırsat
15.01.2008 / 15:55:58
|
|
Geleneksel Lezzetler Şenliği'nin tanıtım toplantısı, Türk mutfağına gönül veren aşçısından gurmesine kadar pek çok kişiyi bir araya getirdi. Şenlik programının açıklandığı toplantıda, yerel tatların daha fazla tanıtılması adına neler yapılması gerektiği konuşuldu
Eda ÖZSOY / TurizmdeBuSabah
Anadolu Halk Mutfağı Derneği'nin hazırladığı Geleneksel Lezzetler Şenliği Safranbolu'da gerçekleştirilecek. Karabük Valiliği ve Safranbolu Belediyesi'nin ev sahipliğinde 23/25 Mayıs tarihleri arasında yapılacak şenliğin paydaşları Mutfak Dostları Derneği, Avrasya Aşçılar Derneği ve Assos Vakfı...
Şenliğin tanıtımı Vedat Başaran'ın ev sahipliğinde Feriye Lokantası'nda düzenlenen bir etkinlikle gerçekleşti.
KAYBOLAN DEĞERLERİMİZE SAHİP ÇIKALIM
Etkinlik, Anadolu Halk Mutfağı Derneği Başkan Yardımcısı, Assos Vakfı Başkanı Ali Akdamar'ın açılış konuşmasıyla başladı. Şenliğin üçüncüsünün Safranbolu'da yapılacağını anımsatan Akdamar, kaybolan değerleri korumak adına çalışmalar yürüttüklerini anlattı. Daha sonra sözü Anadolu Halk Mutfağı Derneği Başkanı Adnan Şahin'e bıraktı. Anadolu kültür birikimini 'mutfak' başlığıyla ön plana çıkarmaya çalıştıklarını bildiren Şahin, "Hedefimiz Anadolu mutfak kültürüne destek sağlamaktır.
Derneğimize Tokat'ın Zile İlçesi'nde bir konak tahsis edildi. Burada Anadolu'nun özel lezzetlerini pişirme teknikleriyle deneme imkanı bulacağız" diye konuştu.
AHMET ÖRS'TEN DESTEK
Mutfak Dostları Derneği Başkanı Ahmet Örs de, etkinliğe ilk kez katkıda bulunacaklarını söyledi. Önceleri Anadolu mutfağının 'taşralı' olarak görüldüğünü anımsatan Örs, yerel yemeklerin öneminin zamanla anlaşıldığını anlattı. Örs, şenlik kapsamında 'Safran' ve 'Hızlı gelişen kentlerde yerel mutfağın önemi' konulu iki panel düzenleyeceklerini de sözlerine ekledi.
HAMBURGERDEN BIKANLARA ÇAĞRI!
Safranbolu Belediye Başkanı Nihat Cebeci ise "Hamburgerden bıkıp, yerel tatların keyfine varmak isteyen herkesi Safranbolu'ya bekliyoruz. Burada unutulmayacak anlar yaşayacaksınız" dedi.
Prof. Dr. Metin Sözen, 1975'lerde ziyaret ettiği Safranbolu'da o zamanlar kalacak bir tek otelin bile olmadığını anlattı. Sözen, "İlçeye gittiğimiz zaman herkes birisinin evinde yatmıştı. Ancak o gün o evde oturanların ikram ettikleri tatlar, kimsenin aklından çıkmamıştı" dedi.
VALİ DİREKÇİ: AMACIMIZ MUTFAĞIMIZI TANITMAK
Karabük Valisi Can Direkçi de Karadeniz'in kültür turizmi için çok önemli bir bölge olduğunu anlattı. Kültür turistinin sadece gezmek için değil, ev sahipleri toplulukların deneyimlerini de paylaşmak istediğini söyledi. Vali Direkçi, şöyle dedi:
"Kültürel mirasımızı turizmin hizmetine sunmak istiyoruz. Safranbolu evleriyle ün kazandı, şimdi sizlere mutfak lezzetlerini de sunmak istiyoruz. Amacımız Batı Karadeniz mutfağının sunumunu tüm dünyaya tanıtmaktır"
Tüm Aşçılar Federasyonu Başkanı Yalçın Manav da, herkesin yöresel yemeklere sahip çıkmasını istedi.
JAPON BAŞKONSOLOSU DA KATILDI
Toplantıda son konuşmayı Japon Başkonsolosu Dr. Hironao Matsutani yaptı. Japonya ile Türkiye arasındaki ilişkilerin gelişmesi için her zaman çaba sarf edeceklerini anlatan Matsutani, "Şimdiye kadar Safranbolu'ya gelme imkanım olmadı. Kısmet olursa şenliklere ben de katılmak istiyorum" diye konuştu.
ŞENLİKTE NELER YAPILACAK?
Yitirmekte olduğumuz kültürel değerlerimizden birisine sahip çıkma savaşı veren Anadolu Halk Mutfağı Derneği, bu anlamda önemli adımlar atmış, ülkemizde korumanın sembolü haline gelmiş Safranbolu'da yine 5 ayrı yörenin yemeklerini buluşturuyor. Bartın, Bolu, Çankırı, Kastamonu ve Karabük.
Ülkemizin değerli yemek kültürü insanları, gurmeler, aşçılar, yemek yazarları bir şenlik havasında bir araya geliyor; yapılan yemekleri tadıyor, kayıt altına alıyor, tartışıyor. Anadolu yemek kültürünün bugününü ve geleceğini araştırıyor.
Geleneksel Lezzetler Şenliği, bu yıl aralık ayından başlayan bir başka etkinliği de içine aldı. Karabük, mayıs ayına kadar ilçelerini keşkek yapma konusunda teşvik ediyor. Sonra Safranbolu'da bir araya gelerek, damıtılmış lezzetleri ritüeli ile birlikte tüm konaklarla paylaşmayı hedefliyor.
|
|
Avrupa'nın lider tur operatörü TUI tarafından yapılan "kapasite düşüre...
|
Mısır Turizm Bakanı Münir Fahri Abdül-Nur, 2017 yılında turizm gelirlerini 25 mi...
|
Geçtiğimiz günlerde 17 uçağını ve İspanya'daki 5 otelde bulunan hisselerini...
|
Kongre ve toplantı sektörünün en önemli uluslararası fuarı olan IMEX, bu yıl 10&...
|
"Turizm sektörünü yakından ilgilendireceğini umduğumuz açık bir işbirliği t...
|
|